Kendine has işletme anlayışı, hizmet kalitesi ve kültür kafeciliği ile müşterilerinin sahiplendiği bir mekan Dârgâh. Özel ürün seçenekleri: Kafkas kahvesi, Çeşitli tatlarda şerbeti, edebi ve kültür sohbetleri ve Klasik Türk Müziği dinletileri ile sadece bir Kafe değil aynı zamanda sohbet hane. Dârgâh Kafe’nin kültür kafecilik anlayışını siz İstanbulale takipçilerine sunarız.

Çaylı Kahveli Mekan’ın Sahibi İsmail Bey

Almanya’da doğumluyum, çocukluğum orada geçti. 1992 yılında ailem ile Türkiye dönerek İstanbul’a yerleştik. Ortaokul ve liseyi İstanbul’da okuduktan sonra İzmit’te, Kocaeli Üniversitesi Felsefe bölümünü bitirdim. Bir müddet Danışmanlık şirketlerinde çalıştım.

Aklımda hep bir kafe işletmek vardı. Bu isteğimi gerçekleştirmek ilk kafecilik deneyimimi gerçekleştirmek için işe başladım. Bu deyimime bazı nedenlerden dolayı ara vermek zorunda kaldım. Bir müddet sonra Kaan Bey ile birlikte yaklaşık 15 ay önce Dargah’ı işletmeye başladık.

Dârgâh İsmi Nereden Geliyor

Kafeyi açacağımız mekana ilk baktığımda bana dar gelmişti. “Dar’ı ondan dolayı düşündük, “Gah” ise hem zaman, hem mekan anlamına geliyordu. Bizde öyle bir düşünce ile DARGAH ismini uygun gördük. Ayrıca “DARGAH” isminin içerdiği başka anlamlardan dolayı bu ismi uygun gördük.

Dargah Kafe’nin Hizmet Anlayışı

İlk olarak geleneksel değerlerimize sahip çıkmak, kültürümüzü, sanatımızı yaşamaya ve yaşatmaya çalışmak. Eskiden kahve hanelerin, çay ve kahve içmek dışında sosyal paylaşım ve kültürel birliktelik oluşturan bir özelliği vardı. Bu tür mekanlar üzerinden bazı değerler halka yayılırdı. Biz bu değerleri yayabiliriz, o yetkinlikteyiz iddiasını taşımıyoruz tabi. Kendimizi düzeltmeye, öğrenmeye anlamaya çalışıyoruz.

Biz böyle bir mekan olur ümidiyle hareket edip, bu değerleri benimseyen, yaşayan insanları toplarız diye ümit ediyor, bunun için çalışıyoruz. Biz kendi mekanımız da bazı kültürel değerlerimizi yaşatmaya çalışıyoruz. Ağırlıklı olarak klasik Türk müziği üzerinden gidiyoruz. Bu konuda ustalaşmış arkadaşlarımız var, onlarla dönem dönem burada dinletiler yapıyorlar.  Bu dinletilerin yanı sıra müzik ve edebi konular üzerine sohbetler ediliyor. Bunlar ticari faaliyetler değil tabi ki,  bir nevi kendimize yüklediğimiz sorumluluk.

Dargah’ın Müdavimleri Kimler?

Düzenli gelen kişiler zaten bizim artık arkadaşlarımız konumunda olan insanlar. Oturup sohbet ettiğimiz, dertleştiğimiz, güldüğümüz ve eğlendiğimiz kişiler. Bunun dışında arada sırada gelen burası neymiş diye bakan insanlar oluyor. Onların bir kısmı ortamdaki sohbete dahil oluyor tanışıyor selamlaşıyor. Bir kısmı da bu durumdan rahatsız olabiliyor, çünkü kendini yabancı hissediyor. Gelen biri neredeyse bütün masalara selam veriyor, bir hal hatır soruyor, tabi arada oturan birileri de bir anlam veremeyebiliyor. Bir bakıma algılayamayabiliyor. Burası dernek mi diye soran da olmuştu.

Buraya daha çok üniversite öğrencileri ve orta yaş aralığına kadar olan insanlar geliyor. Türk müziği ile ilgilenenler, diğer bazı geleneksel sanatlarla ilgilenen arkadaşlar ve işte muhtelif konular üzerinde sohbet etmek isteyen arkadaşlar daha çok geliyorlar..

Dârgâh Kafe’yi diğer mekanlar dan ayıran özellik nedir?

Ürün bazında değerlendirmemiz gerekiyorsa Kafkas kahvesi ve dönem dönem yapılan bazı şerbetler var. Bunun dışında düzenli olarak Klasik Türk Müziği dinletileri yapılıyor olması. Bildiğim kadarıyla bu kadar düzenli ve profesyonel olarak dinleti yapılan bir yer yok. Bazı kültür merkezleri var ama mekân bazında bu şekilde dinletiler yok. Bunun dışında öyle iyiyiz böyle iyiyiz gibi bir iddiam yok. Biz sadece yaptığımızı güzel yapmaya çalışıyoruz.

Bu güne kadar kafeniz de yaşadığınız ilginç bir olay var mı ?

İsminden dolayı birilerinin gelip ya bu arkadaşlar tövbe alacaktı diye söylemeleri ya da gelip şöyle bir çevreyi kesip ya burası dergâh değilmiş diyen insanlar. Donup kaldığımız birkaç tane an oldu.

Son olarak İstanbulale okuyucularına ne söylemek istersiniz ?

İstanbulale de kendine İstanbul’u tanıtmayı görev edindi. Hem sizle hem okuyucularınızla, kendimize de düzenli olarak hatırlattığımızı paylaşalım. İstanbul şehir olarak doğal güzelliklerinden ziyade, ki onlar pek kalmadı. Taşıdığı kültürel değerler açısından önemli bir şehir. Bunu günümüzde maalesef pek yaşadığımız söylenemez, ama o yaşanılanları hatırlatan eserler hala ayakta. Giderek anlamını yitirse de, daha doğrusu insanların onları anlamamasından dolayı içi boşalsa da, hala ayaktalar. Mümkün olduğunca bu eserlerin farkına varırsak, inceliklerini anlamaya çalışırsak belki yeniden o kültürel ortama dönebiliriz, o inceliği hem kişisel olarak, hem toplumsal olarak yakalayabiliriz.

Maalesef çok bilmiyoruz yaşadığımız alanı. Yanından geçtiğimiz tarihi eser ve önemli yerler var, onlara karşı maalesef körleşmiş durumdayız. Biraz daha dikkat edilirse ve onlar hakkında biraz daha bilgi sahibi olunursa eğer bizim gezmemizi de yaşamamızı da algılamamızı da değiştirecektir. Çünkü boşa yapılmadı boşa inşa edilmedi türbesinden çeşmesinden camisine kadar, onların ne anlama geldiğini de niye öyle olduklarını da biraz bilirsek. Onlar gibi olmak değil yeniden biz olmak. İstanbul sadece boğazdan ibaret değil. Bastığın yerleri toprak diyerek geçme binanın yanından da bina diyerek geçme. Buna dikkat etmek güzel bir duygu.

Dârgâh Çaylı Kahveli Mekan’dan güncel haberleri takip etmek isterseniz facebook grup sayfasına buradan ulaşabilirsiniz.

Dârgâh Çaylı Kahveli Mekan Üsküdar’da, Gülfem Hatun Camii’nin Arkasında.

Etiketler: dargah cafe, dargah çaylı kahveli mekan, dargah kafe, Ismail Hakkı Kumbasar, kağan kıymaç, Türk Sanat Musikisi Üsküdar, üsküdar dargah kafe